Gambas Thermidor. Reto de la tía Alia!

Como habréis podido observar me he vuelto a unir a los "retos de la Tía Alia". Ultimamente no me fue posible participar por problemas de mudanzas o tiempo. Pero ahora que vuelvo a disponer no me lo he pensado dos veces sigo con ello. Quiero dar gracias a Carmen por tener siempre la puerta abierta para cualquiera. No dejéis de visitar su blog http://recetasdetiaalia.blogspot.com.es/

"StreetXo" Madrid

Seguramente le sonará a más de uno. A los demás les recomiendo conocerlo. StreetXo es el nuevo experimento del genio culinario David Muñoz, propietario y chef del restaurante "DiverXo"(2 estrellas Michelín).

Guisando con Diego del Río Mena ("El Lago" Marbella)

Diego Del Río Mena, cocinero del restaurante "El Lago" (Marbella), 1 estrella Michelín

Macarrones Nostálgicos

O "Makarrakas", que es como se conocen en casa. Cuando pensáis en la palabra "macarrón", qué imagen tenéis en mente? Yo desde luego los macarrones con chorizo de mi abuela, para mí, el plato confort por antonomasia.
Pero esta receta tiene una serie de normas muy estrictas. Lo macarrones tienen que ser los de toda la vida, planos. Tienen que estar un poco pasados, si en la bolsa ponen 10min, los dejamos 11min. La salsa de tomate tiene que estar alegre de cebolla pochada. los macarrones tienen que estar bien integrados en la salsa, nadad de salsa por encima. Si alguna de estas normas no se cumplen serán unos buenos macarrones, pero no serán "LOS" macarrones.
Es un plato muy socorrido. Cualquiera tiene salsa de tomate, macarrones y un poco de chorizo en la nevera. No hay excusa para no hacerla. Se puede tener la salsa ya hecha y solo habrá que sofreir el chorizo y cocer la pasta.
Si adoráis estos macarrones, pero nunca supisteis como hacerlos, esta es la receta. Si no los conocíais, no esperéis mucho en poner esta receta en marcha. Bienvenidos al mundo del MAKARRAKA!