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Alfredo Medina, cocinero y propietario del restaurante "Entre Limones"(Marbella), una de las mesas más codiciadas en Marbella.
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lunes, 8 de abril de 2013
miércoles, 20 de marzo de 2013
"StreetXo" Madrid
Seguramente le sonará a más de uno. A los demás les recomiendo conocerlo. StreetXo es el nuevo experimento del genio culinario David Muñoz, propietario y chef del restaurante "DiverXo"(2 estrellas Michelín).
lunes, 14 de enero de 2013
"Messina" Marbella
Este local es como una bocanada de aire fresco en Marbella, llegando a ser mi restaurante favorito en la ciudad. Aun sin una merecida estrella, está al nivel de "Calima" o "El Lago".
Comer en "Messina" no tiene nada que ver con comer en un restaurante cualquiera en Marbella. Le diferencia su linea de comida moderna con matices italianos, argentinos y autóctonos. Les aseguro que es una apuesta ganadora. No se esperen un gran restaurante, lleno de lujos, de opulencia, de camareros etiquetados, precios atmosféricos o comida desalmada.
En lugar de eso tienen a Mauricio Giovanini y su mujer Pia Ninci.
El primero de ellos es el chef y la locomotora de la cocina. Un cocinero con los pies en la tierra y el alma en la cocina. La segunda una jefa de sala profesional como la copa de un pino y encantadora hasta más no poder. Entre ambos llevan el restaurante con una facilidad pasmosa, tener el privilegio de ser atendido en una de sus mesas significa sentirse rey por una noche.
Pero lo mejor llega cuando has pasado el reto de elegir algo de su seleccionada carta. Os lo aseguro, cuesta decidirse o por un buen plato de pasta casera, unos ingredientes de sushi o cualquier otro elemento de la carta. Abran la carta de vino y decántense por un buen "malbec"para acompañar una de las mejores experiencias gastronómicas que uno puede tener en la Costa del Sol.
Torrija Thai
El mejor de ambos postres y probablemente de las mejores torrijas que haya probado nunca. Un pan de brioche emborrachado de su correspondiente leche especiada y cubierto por una crema con sabores que recuerdan a un suave curry. Una mezcla no demasiado dulce y muy, muy cremosa.
Hay poco más que pueda decir, solo sería un llenar espacio que solo me hace seguir pensando en la siguiente vez que vuelva a este gran restaurante. Lleguen, siéntense y devuelvan la sonrisa con la que le atenderán durante toda la velada
Precio medio: 55€
Avda. Severo Ochoa 12
Marbella, Málaga
Tel.: 952 86 48 95
Comer en "Messina" no tiene nada que ver con comer en un restaurante cualquiera en Marbella. Le diferencia su linea de comida moderna con matices italianos, argentinos y autóctonos. Les aseguro que es una apuesta ganadora. No se esperen un gran restaurante, lleno de lujos, de opulencia, de camareros etiquetados, precios atmosféricos o comida desalmada.
En lugar de eso tienen a Mauricio Giovanini y su mujer Pia Ninci.
El primero de ellos es el chef y la locomotora de la cocina. Un cocinero con los pies en la tierra y el alma en la cocina. La segunda una jefa de sala profesional como la copa de un pino y encantadora hasta más no poder. Entre ambos llevan el restaurante con una facilidad pasmosa, tener el privilegio de ser atendido en una de sus mesas significa sentirse rey por una noche.
Pero lo mejor llega cuando has pasado el reto de elegir algo de su seleccionada carta. Os lo aseguro, cuesta decidirse o por un buen plato de pasta casera, unos ingredientes de sushi o cualquier otro elemento de la carta. Abran la carta de vino y decántense por un buen "malbec"para acompañar una de las mejores experiencias gastronómicas que uno puede tener en la Costa del Sol.
Caballa
Ahumada al momento, muy impresionante. Viene envuelta en una fina lamina y ésta es quemada ya en la mesa. Viene acompañada de encurtidos que contrastan muy bien con el sabor graso del pescado.
Ingredientes de sushi
Esta es ya la tercera versión de este plato tan representativo del "Messina". Un sashimi de atún de una calidad excepcional, espuma de arroz, salsa de soja texturizada, polvo de alga nori y una infusión de jengibre con una sorpresa que os dejo para cuando vayáis.
Gamba roja "termidor"
La gamba viene con su punto exacto de cocción, debajo la salsa termidor y sobre ello una caldo de pata negra sabrosísimo.
Ceviche templado de Breca
Acompañado de puré de boniato, cítricos, espuma de la leche de tigre y maíz deshidratado.
El contraste de la breca tibia y los ingredientes tradicionales de un ceviche están muy conseguidos. Un ceviche templado con un buen giro de tuerca.
Molleja de ternera
La molleja está melosa, jugosa y suculenta. Para combinar la potencia de la molleja viene con una crema de yuzu muy sabrosa.
Cuello de chivo "lechal" malagueño
Puede que el nombre asuste un poco, pero el plato en sí es todo un logro. El sabor de un buen cordero asado, la jugosidad que le da la gelatina de los cortes, unos encurtidos que le aportan la acidez justa y un puré de boniato que sirve para suavizar el conjunto.
Mango, yogurt, miel y trufa negra
El postre incorpora un sorbete, un helado, una crema y un bizcocho. Cada uno con un sabor propio y unidos por el aroma que le incorpora la trufa negra al postre.
El mejor de ambos postres y probablemente de las mejores torrijas que haya probado nunca. Un pan de brioche emborrachado de su correspondiente leche especiada y cubierto por una crema con sabores que recuerdan a un suave curry. Una mezcla no demasiado dulce y muy, muy cremosa.
Hay poco más que pueda decir, solo sería un llenar espacio que solo me hace seguir pensando en la siguiente vez que vuelva a este gran restaurante. Lleguen, siéntense y devuelvan la sonrisa con la que le atenderán durante toda la velada
Precio medio: 55€
Avda. Severo Ochoa 12
Marbella, Málaga
Tel.: 952 86 48 95
viernes, 9 de noviembre de 2012
"Ibai" San Sebastián
Solo unos pocos restaurantes en nuestro país son capaces de combinar exquisitez, sabor y sencillez. Hay menos restaurantes aun que sepan combinar esto con honestidad y así crear platos que se hacen recordar. Sabores que se te quedan pegados en la memoria y que perduraran a lo largo de muchos años.
Recientemente solo recuerdo platos memorables en restaurantes como el "Zuberoa" en Oyarzun, el "Ginza" en Madrid o un buen espeto en el "Pepe's Bar" de Marbella. A esta selecta lista hay que ñadir otro restaurante, el protagonista de esta historia.
Un restaurante que se esconde en el centro de San Sebastián, uno de esos sitios que si no te fijas con detenimiento te lo pasas. Cuando entras te adentras en una barra sencilla con alguna tortilla bien resuelta y algún que otro pincho. Unos pocos conocidos echando unas risas y un local estrecho y no muy luminoso que desemboca en una pequeña escalera.
Si tienes la suerte de haber conseguido una reserva bajaras al comedor, pequeño, bastante pequeño. Es ahí cuando empiezas a darte cuenta de la suerte que has tenido de conseguir mesa.
Bienvenidos a una de las perlas de San Sebastián, Ibai. Se le podría considerar como un restaurante de producto. Del mejor producto. Está regentado por Alicio Garro, un cocinero bravo, con una mano privilegiada y ojos de halcón para los buenos productos. Serás atendido por Isabel, una mujer adorable que les ofrecerá la bebida y les servirá el aperitivo. Pidan un buen vino de la pequeña, pero selecta oferta y amarraos bien las servilleta! Llegará Alicio, les cantará "lo poco" que tiene y les recomendará con honradez sus mejores viandas. Háganle caso.
Chorizo cocido
Un chorizo cocido sin más, tenía un sabor suave y se deshacía en la boca. Un gran comienzo, más simple imposible.
Tel.: 943 428 764
Recientemente solo recuerdo platos memorables en restaurantes como el "Zuberoa" en Oyarzun, el "Ginza" en Madrid o un buen espeto en el "Pepe's Bar" de Marbella. A esta selecta lista hay que ñadir otro restaurante, el protagonista de esta historia.
Un restaurante que se esconde en el centro de San Sebastián, uno de esos sitios que si no te fijas con detenimiento te lo pasas. Cuando entras te adentras en una barra sencilla con alguna tortilla bien resuelta y algún que otro pincho. Unos pocos conocidos echando unas risas y un local estrecho y no muy luminoso que desemboca en una pequeña escalera.
Si tienes la suerte de haber conseguido una reserva bajaras al comedor, pequeño, bastante pequeño. Es ahí cuando empiezas a darte cuenta de la suerte que has tenido de conseguir mesa.
Bienvenidos a una de las perlas de San Sebastián, Ibai. Se le podría considerar como un restaurante de producto. Del mejor producto. Está regentado por Alicio Garro, un cocinero bravo, con una mano privilegiada y ojos de halcón para los buenos productos. Serás atendido por Isabel, una mujer adorable que les ofrecerá la bebida y les servirá el aperitivo. Pidan un buen vino de la pequeña, pero selecta oferta y amarraos bien las servilleta! Llegará Alicio, les cantará "lo poco" que tiene y les recomendará con honradez sus mejores viandas. Háganle caso.
Chorizo cocido
Un chorizo cocido sin más, tenía un sabor suave y se deshacía en la boca. Un gran comienzo, más simple imposible.
Salpicón de bogavante tomate picado, vinagreta
Cuando llegó el plato me quede alucinado. Como podía ser un plato tan simple y tan apetitoso. Es la primera vez que veía un salpicón de esta manera y me encantó. Sin picadillos de pimientos crudos y trozos de marisco pasado. Unos buenos trozos de bogavante cocido a la perfección, dulces y prietos. La vinagreta estaba ligada con algo que creo que era mayonesa, pero no estoy seguro. Espectacular, me comería una fuente entera.
Kokotxas de merluza confitadas
Si los platos anteriores eran sencillos, este se gana la palma. Kokotxas humildes, confitadas en aceite de oliva. No hace falta más que decir que cada una de ellas se deshacían en la boca. Melosas, sabrosas y cocinadas a la perfección. No tienen ninguna pega.
Kokotxas rebozadas
Si las anteriores kokotxas estaban buenas, estas estaban impresionantes. La kokotxa es un corte que en la mayoría del mundo se tira, pero doy gracias a la cocina vasca por alabarlas como se merecen. Un rebozado meloso, tierno y con un sabor a merluza que te caes de la silla. Estaban para comerlas como primero, segundo y postre.
Chipirones en su tinta, arroz blanco
Para terminar esta serie de platos que mejor que terminar con unos buenos chipirones en su tinta. Se nos ofrecieron a la plancha o en su tinta y no dudamos un momento. La salsa se te agarraba al paladar, como muy pocas los hacen. Tenía un sabor intenso a chipirón y era espesa y suave. La pequeña montaña de arroz ayudaba a dejar el plato limpio y despedirse de la comida como mandan los buenos cánones.
Qué puedo decir? No creo que haya tenido una comida tan memorable como esta en mucho tiempo. Es un restaurante que te traslada a esos sabores que han quedado olvidados en las cazuelas de toda la vida y que ya pocos dominan. Doy gracias a que aun queden templos del buen comer como el Ibai. Dejen los platos limpio y sean agradecidos, les darán de comer como si fueran los más importantes del lugar.
Precio medio: 75€
Ibai
C/ Getaria 15-DonostiaTel.: 943 428 764
domingo, 19 de agosto de 2012
Marisquería "Málaga-Doramar", Málaga
Aquí hablamos ya de palabras mayores. Un auténtico peso pesado de la buena mesa malagueña. Sus sueños se empeñan en buscar el mejor producto y respetarlo al máximo. Y lo consiguen...
El Doramar es probablemente el mejor restaurante de pescado de toda la zona. Con mucha diferencia.
Rafael y Antonio llevan toda su vida dedicados a este negocio y es algo que se nota. Un servicio cercano, simpático y un producto de verdad es lo que nos ofrecen. Que más se puede pedir.
Da gusto entrar y sentirse en casa. De hecho es probablemente la "meca" del pescado en mi casa. Aun no conozco a nadie que haya sabido decir nada malo de este sitio, todo lo contrario, todo el mundo que va busca excusas para volver. No hace falta que diga que este sitio tiene un encanto especial.
La carta es muy sencilla: producto de mar de la más alta calidad. De hecho yo lo que recomiendo es dejarse aconsejar. Nunca intentarán meter ningún producto malo ni caro, eso aquí no existe.
Pero si están esperando un marisco perfecto de tamaño, sabor y cocción, este es sin duda su sitio. Quisquillitas de Motril, gamba blanca, cigalas espectaculares y un sinfín de mariscos. Además es éste el sitio en el que podremos degustar moluscos típicos de la zona como los bolos, las conchas finas o los búsanos. Pero lo que no se pueden perder son las coquinas... Brutales! Ellos dicen que a la salsa solo le echan aceite del bueno, un poco de vino blanco, ajo y perejil, pero algo más deben de tener. En el plato no quedarán ni los ajos.
No os quedéis sin probar los mejores boquerones al limón que he probado, crujientes, infladitos, sabrosos, jugosos... se me hace la boca agua de pensar en ellos. Y no me puedo olvidar del cazón en adobo. Este sí es cazón de verdad, del que hay que ir quitándole el huesecito central y del que se disfruta su singular sabor.
Su carta de vinos es selecta y muy bien surtida y su oferta de postres no hacen más que redondear la comida. Tarta de santiago, milhojas, tiramisú...
Por último lo que faltaba. La cuenta. Cuando llegue os quedaréis boquiabiertos. La relación calidad-precio de este restaurante es inigualable. Salir de una marisquería, como un quico y con una sonrisa de oreja a oreja, y que solo te cueste una media de 30p.p. es de risa.
En fin, la "meca" del marisco malagueño a precios de risa. Disfruten, hagan una reverencia y a quitarse el sombrero señores.
Precio medio: 30€
Restaurante - Marisquería Málaga Doramar
C/ Emilio Díaz, 46 (Ciudad Jardín)
Málaga
El Doramar es probablemente el mejor restaurante de pescado de toda la zona. Con mucha diferencia.
Rafael y Antonio llevan toda su vida dedicados a este negocio y es algo que se nota. Un servicio cercano, simpático y un producto de verdad es lo que nos ofrecen. Que más se puede pedir.
Da gusto entrar y sentirse en casa. De hecho es probablemente la "meca" del pescado en mi casa. Aun no conozco a nadie que haya sabido decir nada malo de este sitio, todo lo contrario, todo el mundo que va busca excusas para volver. No hace falta que diga que este sitio tiene un encanto especial.
La carta es muy sencilla: producto de mar de la más alta calidad. De hecho yo lo que recomiendo es dejarse aconsejar. Nunca intentarán meter ningún producto malo ni caro, eso aquí no existe.
Pero si están esperando un marisco perfecto de tamaño, sabor y cocción, este es sin duda su sitio. Quisquillitas de Motril, gamba blanca, cigalas espectaculares y un sinfín de mariscos. Además es éste el sitio en el que podremos degustar moluscos típicos de la zona como los bolos, las conchas finas o los búsanos. Pero lo que no se pueden perder son las coquinas... Brutales! Ellos dicen que a la salsa solo le echan aceite del bueno, un poco de vino blanco, ajo y perejil, pero algo más deben de tener. En el plato no quedarán ni los ajos.
No os quedéis sin probar los mejores boquerones al limón que he probado, crujientes, infladitos, sabrosos, jugosos... se me hace la boca agua de pensar en ellos. Y no me puedo olvidar del cazón en adobo. Este sí es cazón de verdad, del que hay que ir quitándole el huesecito central y del que se disfruta su singular sabor.
Su carta de vinos es selecta y muy bien surtida y su oferta de postres no hacen más que redondear la comida. Tarta de santiago, milhojas, tiramisú...
Por último lo que faltaba. La cuenta. Cuando llegue os quedaréis boquiabiertos. La relación calidad-precio de este restaurante es inigualable. Salir de una marisquería, como un quico y con una sonrisa de oreja a oreja, y que solo te cueste una media de 30p.p. es de risa.
En fin, la "meca" del marisco malagueño a precios de risa. Disfruten, hagan una reverencia y a quitarse el sombrero señores.
Precio medio: 30€
Restaurante - Marisquería Málaga Doramar
C/ Emilio Díaz, 46 (Ciudad Jardín)
Málaga
viernes, 17 de agosto de 2012
Restaurante Mil Milagros, Dani García (Marbella)
Dani García, el mediático cocinero marbellero, inauguró este "bistro" en febrero del 2011. Se trata de un sitio curioso. Al entrar te encuentras con una gran sala decorada con motivos andaluces, pero muy modernizados. Para mi gusto la decoración es un poco fría, quizás por la altura del local. Pero donde reside el encanto de este sitio es en su terraza y en su comida. No hay nada como sentarse, pedirse una buena cervecita malagueña (de los pocos sitios que sirven "Victoria) y abrir la carta.
El problema de la carta? Hay tantas cosas con tan buena pinta que uno no sabe lo que pedir. La primera vez que fui me decepcionó un poco. Seguramente por ser un restaurante sin mucha rotación en ese momento y al que le faltaba por ajustarse en cocina. Algunos platos pecaban de grasos y pesados y otros, como los pulpitos, decepcionantes por completo. La siguiente vez parecía un sitio completamente nuevo. Me alegró NO ver los pulpitos en carta (algo que quizás intentaba imitar el pulpo de la feria, pero que para nada e hacía ese honor) y saborear una cocina más nítida y sencilla. Desde entonces no he dejado de ir.
La carta incluye platos informales como pizzas o hamburguesas, tapas de toda la vida y platos para compartir con guiños japoneses, peruanos o chinos.
Lo que para mi gusto destaca es:
-Ensaladilla rusa (muy ligera y muy sabrosa)
-El flamenquín de boletus (muy muy recomendable)
- La crema de queso con regañás (para los amantes del queso es una delicia)
- La salchicha negra o blanca (muy intensa)
- El rollito de pringá (un bocado de toda la vida con un toque diferente)
- Las pizzas en general (el horno de leña se nota)
-Sashimi de gamba blanca con mayonesa caliente (muy untuoso y sorprendente)
- El tiradito de pez mantequilla (fantásticos para empezar la comida con buen pie)
La carta también incluye postres suculentos como el bizcocho húmedo de chocolate o la torrija de coco. Solo con leer la carta se te hace la boca agua.
Por último llegará la gran sorpresa! El precio. Por 20 € comes como un rey y sales con una enorme sonrisa.
El servicio es profesional, atento y amable.
Precio medio: 20€
MIL MILAGROS
Bar & Bistró
Carretera de Cádiz km 179
952 858 958.
El problema de la carta? Hay tantas cosas con tan buena pinta que uno no sabe lo que pedir. La primera vez que fui me decepcionó un poco. Seguramente por ser un restaurante sin mucha rotación en ese momento y al que le faltaba por ajustarse en cocina. Algunos platos pecaban de grasos y pesados y otros, como los pulpitos, decepcionantes por completo. La siguiente vez parecía un sitio completamente nuevo. Me alegró NO ver los pulpitos en carta (algo que quizás intentaba imitar el pulpo de la feria, pero que para nada e hacía ese honor) y saborear una cocina más nítida y sencilla. Desde entonces no he dejado de ir.
La carta incluye platos informales como pizzas o hamburguesas, tapas de toda la vida y platos para compartir con guiños japoneses, peruanos o chinos.
Lo que para mi gusto destaca es:
-Ensaladilla rusa (muy ligera y muy sabrosa)
-El flamenquín de boletus (muy muy recomendable)
- La crema de queso con regañás (para los amantes del queso es una delicia)
- La salchicha negra o blanca (muy intensa)
- El rollito de pringá (un bocado de toda la vida con un toque diferente)
- Las pizzas en general (el horno de leña se nota)
-Sashimi de gamba blanca con mayonesa caliente (muy untuoso y sorprendente)
- El tiradito de pez mantequilla (fantásticos para empezar la comida con buen pie)
La carta también incluye postres suculentos como el bizcocho húmedo de chocolate o la torrija de coco. Solo con leer la carta se te hace la boca agua.
Por último llegará la gran sorpresa! El precio. Por 20 € comes como un rey y sales con una enorme sonrisa.
El servicio es profesional, atento y amable.
Precio medio: 20€
MIL MILAGROS
Bar & Bistró
Carretera de Cádiz km 179
952 858 958.
sábado, 4 de agosto de 2012
Restaurante "Entre Limones", Marbella
Debido a la gran cantidad de gente que viene año tras año a Marbella, me propongo a indicar una serie de restaurantes y este es el primero de ellos. "Entre Limones" es una auténtica tradición en mi casa. Todas las semanas se hacen dos cosas inamovibles: ir el sábado a casa de mi abuela a comer e ir a "Entre Limones".
Es un sitio para compartir. Muy familiar y tranquilo. Eso sí, conseguir mesa en su terraza es todo un privilegio. Está teniendo tanto éxito, que Alfredo Medina, su propietario, repite día tras día llenos absolutos. Se trata de un cocinero que ha trabajado en grandes restaurantes y junto a grandes cocineros (Freixa, restaurante Mesana, Hotel Kempinski, Hotel Finca Cortesín...)
En su corta y cuidada carta encontramos productos cuidadosamente seleccionados: Pulpo, atún, buey, mejillones... Los platos son frescos y creativos. Tienen una peculiaridad: no han pasado por ningún fuego en la cocina. Alfredo tiene una cocina equipada unicamente con hornos y otros dispositivos de cocción, pero sin ningún fuego que exija escape de humo. Además puedo decir convencido que tiene la mejor ensaladilla rusa de la ciudad, con un toque de limón y gambas.
Steak tartar de buey con queso rallado
Pulpo con pure cremoso de patata
Cebiche con tomate y aguacate
Ensaladilla rusa
Pastel de cabracho
Tataki de atún con verduras aliñadas y mayonesa de wasabi
Tarta de queso
Esos son unos pocos platos que sobresalen del resto. Siempre ejecutados a la perfección y nunca fallan. Es una apuesta segura y un sitio para impresionar a los amigos o disfrutar de una cena tranquila en pareja. Además se puede terminar con unos postres caseros presentados en tarros y el de limón con merengue se termina en la mesa. Muy muy recomendable.
Precio medio p.p. 25 €
C/ RAMÓN GÓMEZ DE LA SERNA, Nº11 29602, MARBELLA
Es un sitio para compartir. Muy familiar y tranquilo. Eso sí, conseguir mesa en su terraza es todo un privilegio. Está teniendo tanto éxito, que Alfredo Medina, su propietario, repite día tras día llenos absolutos. Se trata de un cocinero que ha trabajado en grandes restaurantes y junto a grandes cocineros (Freixa, restaurante Mesana, Hotel Kempinski, Hotel Finca Cortesín...)
En su corta y cuidada carta encontramos productos cuidadosamente seleccionados: Pulpo, atún, buey, mejillones... Los platos son frescos y creativos. Tienen una peculiaridad: no han pasado por ningún fuego en la cocina. Alfredo tiene una cocina equipada unicamente con hornos y otros dispositivos de cocción, pero sin ningún fuego que exija escape de humo. Además puedo decir convencido que tiene la mejor ensaladilla rusa de la ciudad, con un toque de limón y gambas.
Steak tartar de buey con queso rallado
Pulpo con pure cremoso de patata
Cebiche con tomate y aguacate
Ensaladilla rusa
Pastel de cabracho
Tataki de atún con verduras aliñadas y mayonesa de wasabi
Tarta de queso
Esos son unos pocos platos que sobresalen del resto. Siempre ejecutados a la perfección y nunca fallan. Es una apuesta segura y un sitio para impresionar a los amigos o disfrutar de una cena tranquila en pareja. Además se puede terminar con unos postres caseros presentados en tarros y el de limón con merengue se termina en la mesa. Muy muy recomendable.
Precio medio p.p. 25 €
C/ RAMÓN GÓMEZ DE LA SERNA, Nº11 29602, MARBELLA
martes, 5 de junio de 2012
Restaurante Lieu (Madrid)
La primera recomendación es un restaurante llamado Lieu.
Calle Amnistía, 10, Madrid
http://www.lieu.es/
Se trata de un restaurante llevado por el venezolano Daniele Scelza en cerca de la Ópera de Madrid. Ofrece una cocina original, limpia y sabrosa.
El sitio es pequeño , luminoso y tranquilo, además tiene una carta de vinos con una buena, aunque corta selección.
Como aperitivo nos trajeron un tartar de atún con sorbete de mango. Estaba realmente bueno, la acidez del mango le contrastaba muy bien con el sabor fuerte y graso del atún.
Compartimos un falso ravioli transparente de tomate, crema de queso parmesano, tomates marinados, albahaca fresca y agua fría de tomate. Un entrante refrescante y ligero.
Como principales pedimos una pasta cremosa de bacalao y verduras de temporada y un lomo bajo de ternera con mollejas crujientes y espinacas a la crema.
Ambos platos eran muy sabrosos y estaban muy bien ejecutados.
No pedimos postre, pero nos ofrecieron un aperitivo y el chef tiene la buena costumbre de ir mesa por mesa hablando con los clientes.
Fue una velada muy agradable y que sin duda repetiré.
La cena salió por 30€ p.p.
Calle Amnistía, 10, Madrid
http://www.lieu.es/
Se trata de un restaurante llevado por el venezolano Daniele Scelza en cerca de la Ópera de Madrid. Ofrece una cocina original, limpia y sabrosa.
El sitio es pequeño , luminoso y tranquilo, además tiene una carta de vinos con una buena, aunque corta selección.
Como aperitivo nos trajeron un tartar de atún con sorbete de mango. Estaba realmente bueno, la acidez del mango le contrastaba muy bien con el sabor fuerte y graso del atún.
Compartimos un falso ravioli transparente de tomate, crema de queso parmesano, tomates marinados, albahaca fresca y agua fría de tomate. Un entrante refrescante y ligero.
Como principales pedimos una pasta cremosa de bacalao y verduras de temporada y un lomo bajo de ternera con mollejas crujientes y espinacas a la crema.
Ambos platos eran muy sabrosos y estaban muy bien ejecutados.
No pedimos postre, pero nos ofrecieron un aperitivo y el chef tiene la buena costumbre de ir mesa por mesa hablando con los clientes.
Fue una velada muy agradable y que sin duda repetiré.
La cena salió por 30€ p.p.
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