Atún con tomate

Llevo mucho tiempo queriendo escribir este post. Atún con tomate! Se me hace la boca agua solo de escucharlo. Cómo no me va a gustar: la mezcla de atún poco hecho por dentro, cebolla caramelizada, pimientos asado, tomate... Todos los ingredientes combinan a la perfección y crean un plato que destaca por su sencillez. Mis raíces vascas me han hecho comer bonito con tomate mas de una vez y después de devorar el bonito, rebañaba el plato hasta devolverlo al estante. Particularmente prefiero el atún con este plato. Tiene un sabor más potente y no se enmascara tanto su sabor con la salsa.
Además esta versión es más ligera que la original y para mi gusto mucho más vistosa. El atún no cuece en la salsa y así evito que se convierta en un trozo duro y seco. Os lo aseguro, es un plato ganador!

Ingredientes:

- 4 filetes gruesos de atún fresco
- 2 Cebolletas
- 1 Diente de ajo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- 250gr de tomates pelados
- Cebollino picado
- Sal
- Pimienta negra
- A.O.V.E.

Pasos:

1.- Cortamos la cebolleta en tiras finas y las echamos en una sartén con aceite a fuego suave. Salamos.
Dejamos pochar durante 10-15min hasta que estén bien pochadas.

2.- Mientras se pocha la cebolla ponemos los pimientos untados en aceite y salpimentados en un horno a 180ºC

3.- Cuando la cebolla esté pochada los pimientos estarán listos. Les quitamos la piel, los cortamos en tiras dinas y lo añadimos a la cebolla. Añadimos el ajo picado y dejamos que todo se sofría durante unos minutos.

4.- Añadimos los tomates y dejamos que cueza 5 minutos. Rectidicamos de sal, añadimos pimienta negra molida, el cebollino picado y reservamos.

5.- Salpimentamos el atún y lo marcamos en una sartén caliente con aceite durante 2 minutos por cada lado.

6.- Podemos añadir el atún al tomate, servir el atún sobre la salsa, poner la salsa al lado... Mil maneras!