Cookies de chocolate negro

A todos nos gusta volver a sentirnos niños. Cuando escucháis cookies, no os imagináis el enorme galletón de las películas americanas con el vaso de leche? Yo desde luego si. La verdad es que es una sensación fantástica y no es nada didicil de resolver. Galletas crujientes, grandotas y con chocolate negro. Las hago con chocolate negro para equilibrar el dulzor de la galleta en sí. Si sois unos golosos podéis ponerle pepitas de chocolate con leche o chocolate blanco. Pero intentadlo así, están fantásticas.
Además se les puede incorporar cualquier fruto seco o fruta confitada que queráis.

Ingredientes:

- 170gr de harina de trigo normal y corriente.
- 200gr de azúcar moreno de buena calidad
- 1 huevo
- Una vaina de vainilla
- 100gr de mantequilla pomada
- 2gr de levadura Royal
- 2gr de bicarbonato
- 180gr de chocolate negro 70%

Pasos:

1.- Mezclamos en un recipiente la mantequilla, las pepitas de vainilla y el azúcar hasta que haga una crema.

2.- En otro recipiente mezclamos harina, la levadura y el bicarbonato. Lo incorporamos a la masa anterior junto con el huevo.

3.- Lo mezclamos todo bien e incorporamos el chocolate cortado en trocitos y la sal. Removemos con cuidado y lo envolvemos en forma de salchicha con papel film.

4.- Lo metemos en la nevera una hora para que endurezca. Precalentamos el horno a 190ºC.

5.- Hacemos bolas con la masa y las colocamos con suficiente distancia en la bandeja de horno. Las galletas se extenderán mucho durante el horneado.

6.- Hornear 13min y cuando se saquen dejarlas un rato en la bandeja (5min) y luego pasarlas a una rejilla para que enfríen perfectamente

7.- Leche-galleta-sonrisa. Algo más?